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加湿处理对不同zhong类蔬cai货架质liang的ying响
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    加湿处理对不同zhong类蔬cai货架质liang的ying响张学杰李梅baishanshan胡鸿(中国nong业科学院蔬cai花hui研究所,bei京100081明:在模拟超市的室蝜v跫拢12h货架期na,加湿处理极显著地降低liao蔬cai的shi重lv,有效保zhengliao蔬cai的新鲜度,其中,xiang对湿度90%处理的保鲜效果最hao;蔬caizhong类不同shi重lv表现chu极显著的差异,聚类分析表明,8zhong蔬cai中,普通baicai、青花cai为易shi重类蔬cai,其次为胡萝卜,结球莴ju、黄瓜、cai豆为轻微shi重类蔬cai,gan蓝、大baicai为不易shi重类蔬cai;超市室温不bao譩ai纯鱿拢胀╞aicai、青花cai的适宜加湿条件为xiang对湿度90%,胡萝卜、cai豆、结球莴ju、黄瓜的适宜加湿条件为xiang对湿度80 %,gan蓝、大baicai可在不加湿条件下jin行货架销售。

  室温bao装零售是我国超市蔬cai销售的主要形shi,在提倡“lv色”xiao费的今天,ru何jian少塑料bao装材料的使yong,延长蔬cai货架期,已cheng为我国超市蔬cai保鲜亟dai解jue的问题。保鲜剂hetu膜deng基金项目:“十一五”国家*863*项目(2008AA100803保鲜方法虽有一定的效果,dan仅局xianyu,超市室温不bao譩ai纯鱿拢胀╞aicai、青花cai的适宜加湿条件为xiang对湿度90%,cai豆、黄瓜、胡萝卜he结球莴ju的适宜加湿条件为xiang对湿度80%,gan蓝、大baicai可在不加湿条件下jin行货架销售。

  3结lunyu对照xiang比,12h货架期na,加湿处理极显著降低liao蔬caishi重lv,延缓liao蔬cai萎蔫现象的chu现,达到短期保鲜蔬cai的目的。

  根据蔬caishi重容易程度的聚类分析结果,8zhong蔬cai可分为易shi重类蔬cai一一青花cai、普通baicai,较易shi重类蔬cai一一胡萝卜,轻微shi重类蔬cai一一结球莴ju、黄瓜、cai豆;不易shi重类蔬cai大baicai、gan蓝。

  超市室温不bao譩ai纯鱿拢胀╞aicai、青花cai的适宜加湿条件为xiang对湿度90 %,cai豆、黄瓜、胡萝卜he结球莴ju的适宜加湿条件为xiang对湿度80%,gan蓝、大baicai可在不加湿条件下jin行货架销售。

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