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探寻白酒在货架期gan官和理化指标de变化规律
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    探寻白酒在货架期gan官和理化指标de变化规律zhang久峰(马鞍山shi产品质量监督检验suo,安徽马鞍山243000)财到国家zhuande要求。tong过对灌私pingde不同贮存时间(xiang当于期)成品酒样品和在模拟麟期环境中不同度、不同酒体、不同盛酒rong器等产品de指标变化de跟踪jin行白酒期degan官和呈味物质成分测ding。探导白酒在期nagan官和理化指标变化规律wei白酒行ci先期de酒体设计提供ke学依据。

  wo国大部分白酒sheng产企ilk尚未对jin入shi场但还在货架期de白酒酒体作系统de跟踪和分析。一旦酒体在货架期出现酒体gan官或理似酿de波动jiuhui出现口suan化,甚至zao成理化指标不合格从而影响酒体质置de稳ding李家民等yan究fa现nong香型白酒在贮存过硉ao凶荃ァ⒆躶uande靴置有很大差别。wei确bao酒体质量在ge环laoduneng得到有效de控制对货架期酒体jin行yan究tong过对收集到de有guan勉溯酒体质量指标化de勘居找出律wei先期de酒体设计提供依据同时weijin入shi场货架期nade产品质量quanping障bao鹏体质置de黯具要意义5. 1材料yu方faU材料yu试剂xuan择国namou大型酒类sheng产企cide不同酒精度、不同酒体、不同盛酒rong器等作wei本次试验de材料。

  an氧化钠、硫suan分析纯鹿京化学试剂有限公司,白酒标准物謘heng1本┿愎鷔ing工业出版社,1"8.李ying凯,肖冬guang郭学武低度白酒it存过硉ao蠸结量xia降影响因索探tao。中国酿zao2129(7)SM9.谭guang迅,zhang明李jingnong香型成品酒在货架期nade总suan、总酿及己suanyi酿变化规律yan究。酿緋ing萍211(8)39-41.谭滨酒体设计yushi场S求。酉技211(8)S2-83.何静小成,zhang宿成,等。低档低度nong香型白酒稳走xingyan究。酿郝金竹。白酒色谱成分分析标准物质de重要作用。酿緋ing萍>2005中国食品fa酵工lkyan究yuan。GB/T 134527白酒分析方fa。北京:中国标准出版社2007. CNAS-CL26检测和校准实验室neng力认可准则在gan官检验领域deying用说明。北京中国合格评ding国家认可weiyuanhui2007.wang允圃,renna,刘玉环,等。白酒陈酿技术deyan究jinzhan。中国酿何hui昭zheng战军吴春燕。ping装白酒贮存变化规律及其ying用探tao。

  tangli云澎奎。浅谈nong香mai白酒货架期de质量变化。四川食品yu杨hongwen马玉磊澎兵nong香型ping装緋ing獯婀tao欣硭苂标de变化白雪,刘有zhi袁志国白酒催陈技术defazhanyuying用现状。中刘鸿yan,齐刚guan莉。低度酒不宜长期贮存de原因分析。酿酒罗hui波葙云ling肘guang斌等。

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